淄博周村烧饼文化产业园探索老字号创新路径-淄博产业园区

淄博周村烧饼文化产业园探索老字号创新路径

文化产业

所属地区：山东-淄博发布日期：2025年08月28日

在淄博市大力推动招商引资与品牌建设的背景下，当地老字号企业正通过文化赋能与产业升级焕发新生。作为非遗技艺传承载体，周村烧饼以建设文化产业园为核心，构建集非遗传习、研发创新、文旅融合于一体的发展模式，为传统食品行业转型升级提供新思路。
一、政策引领老字号振兴
淄博市政府工作报告明确提出弘扬工匠精神与品牌战略，将老字号作为城市文化名片打造的重要抓手。省级层面曾点名肯定周村烧饼的品牌价值，这一政策导向为企业发展注入强劲动力。当前，规划中的文化产业园包含三大功能板块：国家级非遗传习所将系统整理千年焙烤技艺，创业基地拟培养新生代传承人，省级研发中心专注于传统工艺与现代食品科技的融合创新。
二、文化IP激活产业动能
为突破传统食品行业的发展瓶颈，项目计划复刻烧饼博物馆核心展陈，通过可视化手段呈现明清时期商埠文化中的饮食演变史。特别针对年轻消费群体，设计沉浸式体验动线，游客可参与从揉面、贴炉到包装的全流程制作。线上板块将开发非遗技艺教学课程，结合电商平台实现文化传播与产品销售的双重转化。
三、产学研协同创新机制
在保持传统风味的基础上，研发中心联合高校食品学院开展专项攻关，已成功将现代保鲜技术应用于产品物流体系。传习所定期举办工匠论坛，邀请民俗学者与行业专家共同挖掘鲁商文化中的饮食智慧。这种"前店后厂"的运营模式，既保障了技艺传承的原真性，又为产品创新提供学术支撑。
四、区域经济联动发展
该产业园建成后将串联周村古商城旅游资源，形成"非遗体验+历史文化+工业旅游"的特色线路。据估算，项目可直接创造数百个就业岗位，并带动周边餐饮、住宿、物流等配套产业发展。这种产城融合模式，为淄博组群式城市建设提供了传统产业转型的实践样本。
通过系统化打造文化价值链，周村烧饼正在探索一条老字号品牌复兴的特色路径。这种以非遗保护为基础、以科技创新为驱动、以文旅融合为延伸的发展策略，不仅提升了传统美食的经济附加值，更实现了地域文化的活态传承。

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