青岛崂山王哥庄大馒头产业崛起传统面食香飘海外-青岛产业园区

青岛崂山王哥庄大馒头产业崛起传统面食香飘海外

所属地区：山东-青岛发布日期：2025年08月21日

近年来，崂山区王哥庄街道通过招商引资推动特色面食产业升级，将传统大馒头打造为区域经济新引擎。凭借独特的制作工艺和政府扶持，当地大馒头不仅成为春节民俗符号，更远销欧美、东南亚等20余个国家和地区，带动就业超3000人，年产值近亿元。
一、百年工艺孕育产业根基
王哥庄大馒头制作历史可追溯至明清时期，当地居民利用崂山矿泉水和优质小麦，发展出"手工揉面、木柴蒸制"的传统技法。2016年行业调研显示，该技艺被列入市级非物质文化遗产，其"铁锅蒸制不沾屉布""常温保存7天不干裂"等特点形成技术壁垒。
二、政策扶持构建产业生态
崂山区政府实施"特供面粉补贴""工匠培养计划"等政策，建立王哥庄面食产业园，整合300余家作坊升级为标准化车间。2023年数据显示，产业规模较2016年增长170%，开发出"福寿喜""生肖贺岁"等8大系列120余种产品，其中创意面食占比提升至35%。
三、文化输出打开全球市场
依托跨境电商和侨乡渠道，王哥庄大馒头成为海外华人春节必备年货。法国、新加坡等地商超设立专柜，定制款"吉祥如意"馒头单个售价达15欧元。2024年春节前夕，发往港澳地区的快递量同比激增200%，需提前30天预订。
四、产业链延伸助力乡村振兴
当地形成"小麦种植-面粉加工-面食制作-文旅体验"全产业链，年消耗崂山泉水超万吨。配套发展的民宿体验游吸引游客参与馒头制作，2023年相关文旅收入突破2000万元，实现"舌尖上的经济"多元转化。
目前，崂山区正申报"中国大馒头之乡"地理标志，计划建设面食文化博物馆。这种承载乡愁的传统美食，正通过产业化路径焕发新生机，成为展示青岛民俗文化的金色名片。

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